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食用菌的機械干制是用烘箱、烘籠、烘房，或炭火熱風(fēng)、電熱以及紅外線(xiàn)等熱源進(jìn)行烘烤而使菌體脫水干燥的方法，目前大量使...

食用菌的干制加工，大部分采用炭火或者類(lèi)似的加熱源敞開(kāi)烘干，或者陽(yáng)光直接暴曬。如果詳細分類(lèi)，可以分為自然干制和機械...