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在香菇生產(chǎn)中，脫水加工是一個(gè)重要環(huán)節，香菇烘干的好壞，決定了香菇的最后質(zhì)量。鮮香菇的含水率一般為90%左右，通過(guò)加熱...

1、原料處理　　將鮮次菇剪柄，剪柄長(cháng)短應根據菇形、菇肉、菇質(zhì)、菇面來(lái)確定，并可分為去糠、剪半腳，剪平腳三個(gè)等級。一...