（1）要講究追肥方法

營(yíng)養液的添加通常有四種方法：噴施、浸泡、灌穴和注射。

①?lài)娛┓ǖ臅r(shí)間以子實(shí)體大量出現時(shí)為宜。噴施時(shí)應注意噴頭不要正對著(zhù)子實(shí)體，同時(shí)注意“四不噴”：一是幼小菇蕾不噴，避免“腫死”； 二是剛采過(guò)菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害；三是空氣濕度過(guò)大時(shí)不噴；四是菇棚房?jì)炔∠x(chóng)害嚴重時(shí)不噴。

②浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采完1～2潮菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態(tài)，可將其放在配好的營(yíng)養液中浸泡，直到其恢復到接近原重時(shí)為止。采用浸泡的方法添加營(yíng)養液，只需在營(yíng)養液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時(shí)間不應過(guò)長(cháng)，若菌袋失水過(guò)多，可以分幾次浸泡。

③灌穴法主要在菌床上使用，當菌床出菇較多、養分消耗過(guò)大時(shí)采用此法。具體方法是：將菌床上的覆土扒開(kāi)，按10厘米的穴距將漏斗插入料面內，每穴灌4～7毫升營(yíng)養液，添加完營(yíng)養液后覆土。

④注射法主要是在菌棒出菇較多，養分消耗過(guò)大，空氣濕度過(guò)大時(shí)采用。

（2）用量、濃度要適當

施肥要結合噴水有計劃進(jìn)行，采用少?lài)姟⑶趪姟⒐蕉喽鄧姷姆椒ā＜疵看螄娛舛纫。虚g要隔5天左右，進(jìn)行清水管理，促進(jìn)營(yíng)養的吸收利用，防止營(yíng)養過(guò)剩，否則施肥后造成料表或菇體有機物質(zhì)的滯留，而招致病蟲(chóng)雜菌，適得其反。一般在二潮菇后噴施，用量不可一次性過(guò)多，否則會(huì )使培養料濕度加大，對菌絲生長(cháng)不利。

營(yíng)養液濃度過(guò)高時(shí)，不僅菌絲吸收困難，而且還會(huì )因滲透作用而妨礙菌絲的生長(cháng)；濃度過(guò)低時(shí)，生理效應不明顯，達不到高產(chǎn)高效的目的。在適宜的濃度下，添加營(yíng)養液時(shí)還要根據培養料的含水量而定。若培養料含水量較高，應加大營(yíng)養液的濃度，減少用水量，添加后加大通風(fēng)量；反之，則應降低濃度，增加用水量。常用的營(yíng)養液濃度為：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%。激素的施用量、濃度更應嚴格掌握。

（3）營(yíng)養液忌成分單一

應經(jīng)常交替使用幾種營(yíng)養液，這樣子實(shí)體生長(cháng)所需營(yíng)養既全面又合理。在菌床上，一般先施用增添養分的營(yíng)養液，然后再施用高效營(yíng)養液，這樣才有利于子實(shí)體生長(cháng)。如果用激素刺激食用菌生長(cháng)，應在補充過(guò)營(yíng)養液之后再使用。

（4）要注意環(huán)境變化

當氣溫達20℃以上時(shí)，菌絲難以形成優(yōu)質(zhì)的子實(shí)體（高溫型品種除外），可不添加營(yíng)養液。若培養料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營(yíng)養液。為防止雜菌污染，也可在添加營(yíng)養液的同時(shí)加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌孳生蔓延。高溫下不宜采用含糖量高及高蛋白類(lèi)作追肥，以免病蟲(chóng)孳生。

（5）充分消毒

對有機肥料，如堆肥和糞尿，要充分腐熟或燒煮消毒，不得含有病菌和蟲(chóng)卵。補充施用豆漿汁、馬鈴薯汁等植物浸出液，要現配現用，不可久置，以免酸敗變質(zhì)。